好水，是物質(zhì)之首、百藥之王；好的開水是最好的飲品。好的開水須用好的生水制成；受到污染的生水，燒開后只是將水中的微生物殺滅，而水中重金屬離子等有害物質(zhì)依然存留，甚至在加熱后致毒性加劇。水燒開沸騰3-5分鐘后停火，是燒制開水最佳時間。喝新鮮開水，放置時間過長的、沸騰時間過長的、隔夜重煮的、多次反復沸騰的開水及蒸煮剩余的湯水不易飲用。飲用28-32℃的開水(涼白開)最適宜。成人每天需水量為2500毫升，其中1300毫升應(yīng)從飲水中逐漸、分批量獲得。每日清晨起床后飲一大杯涼白開水，有助于健康。進食固體食物前，先飲少量溫度適中的白開水將有助于養(yǎng)胃。
　　飲用水分類：1、天然水：根據(jù)國際瓶裝水協(xié)會(IBWA)定義，天然水是指瓶裝的、只需最小即席處理的地表水或地下形成的泉水、礦泉水、自流井水。除了物理過濾、臭氧或紫外線殺菌等有限處理外不加改變。2、純凈水：水中不含礦物質(zhì)與微量元素，電導率極低，PH值呈偏酸性，多數(shù)以城市自來水為原水通過反滲透膜處理。3、人工礦物質(zhì)水：在純水基礎(chǔ)上添加氯化鉀、硫酸鎂等人工配置水。
　　停用時間較長的水龍頭出水不易使用：水龍頭是供水系統(tǒng)中的最后環(huán)節(jié)，隔夜或停用時間較長的龍水頭及連接管路里的水是靜止水，有利于微生物繁殖，可能形成新的污染。
　　高強度運動前后飲水應(yīng)科學：水被人體吸收需20-30分鐘的時間，因此運動前30分鐘左右的時間適量飲水，可減輕缺水造成的損害。運動中飲水應(yīng)以濕潤口腔、咽喉和初步止渴為目的，運動中過度飲水將可能造成“低鈉血癥性腦部疾病”。運動后應(yīng)逐步補足飲水，嚴禁急飲以防損害胃腸，并且應(yīng)先補充具有反向滲透的淡鹽水，防止脫水。